Spezialitäten Vietnam

Das südostasiatische Land Vietnam bietet jede Menge Küste, tolle Landschaften, pulsierende Großstädte, tolle Strände und jede Menge Kultur. Die Küche in Vietnam ist vielseitig und unglaublich lecker. Ihr wollt wissen, was man in Vietnam, neben dem bekannten Pho oder Bun, unbedingt mal probieren sollte? Nachfolgend stellen wir euch unsere persönlichen Highlights vor.

Das solltet ihr in Vietnam probieren

Cha Gio

Cha Gio sind sehr beliebt in Vietnam und überall zu finden. Die knusprig gebratenen Frühlingrollen sind entweder mit Hackfleisch (meistens Schwein) oder Schrimps sowie mit Karotten und Kräutern gefüllt und in Reispapier gewickelt.

Ein perfekter Snack für Zwischendurch.

Banh Xeo

Banh Xeo ist die vietnamesische Form des Crêpe. Die aus Reismehl hergestellten Crêpes werden mit Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und je nach Lust mit Fleisch (meist Schweinefleisch) und / oder Shrimps gefüllt. Dazu gibt es häufig eine vietnamesische Tunke. Sehr lecker!

Banh Mi

Banh Mi ist das Fastfood Nummer 1 in Vietnam und somit nahezu an jeder Ecke zu finden. Die u.a. aus Reismehl hergestellten Baguettes werden mit unterschiedlichem Fleisch und Pasteten sowie mit eingelegten Pickles und frischen Kräutern gefüllt.

Ein Must Do in Vietnam!

Ca Tai Tuong Chien Xu

Eine Spezialität aus dem südlichen Vietnam, (Mekong Delta) ist der gebratene und am Stück servierte Elefantenohr Fisch. Das knusprige, helle Fischfleisch wird mit Stäbchen vom Körper des Fisches getrennt und zusammen mit Ananas, Gurke und Salat in Reispapier gewickelt.

Ein echtes Erlebnis!

Cha Muc

Eine Spezialität die man hauptsächlich in Ha Long findet. Hier wird frischer Tintenfisch zusammen mit einigen Kräutern und Gewürzen stark zerkleinert und zu einer Art Frikadelle geformt. Im Anschluss werden die Pastetchen in heißem Öl gebacken und dann serviert. Ein sehr spannender Streetfood Tip!

Weitere Spezialitäten, die es lohnt zu probieren

Banh Bao - mit Fleisch (Hackfleisch oder Hühnchen) gefüllte Hefeklöße — Kẹo dừa – Kokusnus Bonbons

Vietnam Getränke

Vietnam ist bekannt für seinen sehr starken Kaffee. Der aus Robusta Bohnen hergestellte Kaffee wird in einen Metalltropffilter gefüllt und tropft langsam in ein Glas. Der Kaffee wird entweder heiß und schwarz oder kalt mit Kondensmilch getrunken. Das beliebteste Getränke Vietnams.

Natürlich gibt es auch jede Menge Tee in Vietnam – um die 100 verschiedene. Besonders beliebt ist Kräutertee, der für gewöhnlich kalt serviert wird.

Besonders lecker und zudem auch sehr gesund ist Kokosnusswasser. In Vietnam findet man überall frisch geschlagene Kokosnüsse, die vor Ort geöffnet und sofort getrunken werden können. Erfrischend und sehr lecker.

Wer Bier mag kommt ebenfalls auf seine Kosten. Die Bierkultur geht in Vietnam bis in das späte 19. Jahrhundert zurück. In der damaligen Kolonialzeit waren es wohl die Franzosen die das Bier nach Vietnam brachten. Entsprechend findet man mittlerweile sehr viele gute, süffige Biere in Vietnam.

Wer es gerne etwas hochprozentiger mag der kann gerne mal den heimischen Reisschnaps probieren. Der aus Klebreis hergestellte Schnaps fermentiert in der Sonne und soll angeblich medizinische Wirkung haben – auf jeden Fall ist danach alles desinfiziert 🙂

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Unsere Eindrücke aus Vietnam

Vietnam ist ein Land mit vielen Facetten, das tolle Landschaften, viel Kultur, Hektik und sehr leckeres Essen bietet. Bei unserem ersten Vietnam Trip waren unsere Highlights die eindrucksvolle Halong Bucht und das Mekong Delta. Beides auf seine Art und Weise sehr sehenswert und unglaublich beeindruckend. Die nahezu endlose Küste Vietnams lädt zudem viele Strandliebhaber zum entspannen ein. Die vietnamesischen Städte sind hektisch, laut und bieten gleichzeitig einiges an Geschichte sowie vieles an Kulinarik.

Leider konnten wir bei unserem ersten Aufenthalt nicht das ganze Land bereisen und können somit nur einen Bruchteil dessen wiedergeben was das Land wirklich zu bieten hat. Wir kommen auf jeden Fall nochmal wieder!

Spezialitäten Singapur

Der Stadtstaat Singapur südlich von Malaysia beeindruckt durch seine Vielseitigkeit und ist geprägt durch seine multikulturellen Einwohner. In dem Land der Superlative spiegelt sich die Besonderheit besonders im Essen wieder! Die vielen kulturellen Einflüsse machen die Küche Singapurs zu etwas einzigartigem. Wir haben uns für euch durch die vielen Spezialitäten Singapurs getestet. Unsere Highlights findet Ihr hier.

Das solltet ihr in Singapur probieren

Kaya Toast

Fangen wir mit der ersten Mahlzeit des Tages an: Frühstück. In Singapur ist der Kaya Toast das traditionellste Frühstück, das man finden kann. Der über dem Grill getoastete Toast wird großzügig mit Butterflocken und einer süßen Konfitüre aus Kokosnuss (Kaya) bestrichen. Dazu werden zwei weich gekochte Eier mit Sojasoße zum Dippen des Toasts gereicht. Sehr lecker!

Nasi Lemak

Bei diesem leckeren Gericht mit Ursprung in Malaysia handelt es sich um Reis, der mit Kokoscreme verfeinert wird. Der Reis wird mit Fisch oder frittiertem Fleisch serviert und mit knusprig gebratenen Sardellen, Ei und Sambal verfeinert.

Hokkien Prawn Mee

Hokkien Prawn Mee ist ein typisches Hawker Center Gericht. Hierbei werden dicke gelbe Nudeln zusammen mit Garnelen, Muscheln oder Tintenfischen sowie Ei in einer Brühe aus Schweineknochen und Garnelenköpfen zubereitet und entsprechend serviert. Dazu gibt es immer frisches Sambal und etwas Limettensaft.

Chicken Rice

Ein absoluter Klassiker der Singapur Küche und nahezu überall zu finden ist Chicken and Rice. Besonders macht dieses Gericht sowohl die hainanesische Zubereitung des Hühnchens (vollständig durchkochen und im Anschluss für die Saftigkeit in kaltes Wasser legen) als auch die Zubereitung des Reis (wird in Hühnerbrühe, Ingwer und Pandan Blättern gekocht). Dazu wird eine sehr leckere und scharfe Chillisauce gereicht.

Ein Muss in Singapur!

Rojak

Bei Rojak handelt es sich um die Singapur Variante eines Salats und die ist sehr außergewöhnlich. Der Salat besteht aus Früchten, Gemüse, frittierten Teigteilchen und einer dickflüssigen dunklen Soße die aus Garnelenpaste, Limetten, Zucker und Chili hergestellt wird. Garniert was das Ganze mit gemahlenen Erdnüssen und fertig ist ein Gericht mit jeder Menge unterschiedlichen Aromen. Ein sehr spanendes Gericht!

Weitere Spezialitäten, die es lohnt zu probieren

Char Kway Teow — Teochew Fishball Noodles

Singapur Getränke

An einem Getränk führt in Singapur kein Weg vorbei – dem Singapur Sling! Einer der berühmtesten Cocktails hat hier seinen Ursprung und darf natürlich bei keinem Besuch fehlen. Am besten schmeckt der Cocktail selbstverständlich im Raffles, wo er auch erfunden wurde. Doch Achtung, entsprechend teuer ist er hier auch – immerhin gibt es einen Sack voll Erdnüsse dazu 😉

Sehr lecker ist auch das lokale Tiger Bier. Das älteste Bier Singapurs ist sehr süffig und mild im Geschmack. Es passt daher hervorragend zu einem der sehr würzigen Gerichte des Landes.

Ansonsten findet man sowohl Tee als auch jede Menge unterschiedliche, frische und sehr leckere Säfte in Singapur. Besonders in den Hawker Centern werden die Säfte frisch vor euren Augen hergestellt.

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Unsere Eindrücke aus Singapur

Singapur ist vermutlich der vielseitigste Ort, an dem wir bisher waren. Die Mischung aus Moderne, Tradition und besonders die Einflüsse der vielen unterschiedlichen Kulturen machen Singapur zu etwas ganz Besonderem und sollte daher auf keiner Bucket List fehlen.

Wer Singapur besucht sollte sich unbedingt die einzelnen Viertel anschauen, denn hier pulsiert das wahre Leben. Ob Little India, das arabische Viertel oder Chinatown – jedes dieser Viertel beeindruckt durch die vielen traditionellen Läden, toller Architektur und dem leckeren authentischen Essen. In Chinatown ist ein Besuch der traditionellen Hawker Stalls ein Muss. Hier wird seit über 100 Jahren echte, leckere Singapur Küche angeboten und das zu einem unschlagbaren Preis.

Daneben beindrucken die berühmten Gardens by the Bay mit ihren vielen detaillierten Gärten und den beiden einzigartigen Doms. Ein Besuch ist genauso ein Muss wie der des Marina Bay Sands.

Singapur lohnt sich also nicht nur für einen Zwischenstopp, sondern definitiv auch als eigenes Reiseziel denn hier gibt es unglaublich viel zu machen und zu entdecken.